Saint Joseph "350M" - 2022 - 75cl - Domaine Les Bruyères de David Reynaud

Sa robe rouge intense aux reflets violacés attire l’oeil et le nez aux saveurs de cassis, de mûre et de réglisse nous donne envie d’aller plus loin dans la découverte.

Types de sol: Sols de type plateau granitique à 350 m d’altitude, sur la rive droite du Rhône.

Encépagement: 100% Syrah – vignes de 20 – 30 ans.

Production et rendement: 35 Hectolitres/Hectare

Méthodes culturale:
La culture de la vigne est conduite en agriculture biologique certifiée par Ecocert et en biodynamie par Biodyvin.
L’ébourgeonnage, le relevage, l’élimination des entre-cœurs, les vendanges se font manuellement.

Vinification:
Vendange et tri manuel sur pieds et sur table de tri.
Egrappage à 100 %.
Encuvage et décuvage par gravité.
Vinification traditionnelle en cuves béton brut.
Cuvaison 28-32 jours avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical à faible pression.
Elevage de 12 mois en demi-muids pour 30% et en cuve béton brut pour 70%.

Conditionnement
Soutirage au clair, filtration et mise en bouteille par le domaine.