Cornas "Rebelle" - 2022 - 75cl - Domaine Les Bruyères de David Reynaud

Vignoble en pente exposé sud, sud est à 250 mètres d’altitude. Moins de 100 ha en production, pour une production de 2 000 hl hectolitres en moyenne. Le Cornas est un vin de privilégiés ! Élevage en fût de chêne. Vinification traditionnelle en cuve béton brut. Cuvaison 28 à 32 jours avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical à faible pression. Élevage 24 mois dont 12 mois dev vieilles barriques puis 12 mois d’ovoïdes béton.

Types de sol: Sols de type granitique très dégradés et bande argilo-limoneuse.

Encépagement: 100 % SYRAH – vignes de 60 ans

Production et rendement: 16 Hectolitres/Hectare

Méthodes culturale:

Culture de la vigne en Agriculture Biologique certifié par Ecocert et en Biodynamie certifié Biodyvin.
Ébourgeonnages, relevages, élimination des entre-cœurs et vendanges en vert se fait manuellement.

Vinification:
Vendange et tri manuel sur pieds et sur table de tri.
Egrappage à 100 %.
Encuvage et décuvage par gravité.
Vinification traditionnelle en cuves béton brut.
Cuvaison 28-32 jours avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical à faible pression.
Elevage de 24 mois dont 12 mois de vieilles barriques puis 12 mois d'ovoïdes béton.

Conditionnement
Soutirage au clair, filtration et mise en bouteille par le domaine.